Aujourd’hui, nous vous invitons à traverser les mers pour découvrir le monde fascinant du rhum aux Canaries. On invite les passionnés et curieux à un voyage délicieux dans le temps et à travers l’histoire de la production de rhum.
En apprenant plus sur les différents types de rhum proposés par les distilleries qui fabriquent ce spiritueux unique, vous découvrirez comment chaque variété est faite et quelles qualités constituent son bouquet riche et parfumé.
Qu’est-ce que le rhum aux îles Canaries ?
On fabrique le rhum aux Canaries à partir de canne à sucre locale qui y pousse en abondance. On le produit dans des distilleries spécialisées et il se caractérise par des notes intenses de miel, de mélasse et de bois de chêne.
La particularité du rhum produit ici réside dans sa maturation qui se fait dans des fûts en chêne français ayant contenu du vin rouge et du jus de canne dans un passé récent.
Histoire du rhum aux Canaries
L’histoire du rhum aux îles Canaries est aussi liés à son passé. En effet, c’est Christophe Colomb qui à apporté les premières cannes à sucre en Amérique lors de son deuxième voyage.
Actuellement, les îles Canaries ont une place importante en ce qui concerne la production de rhum dans le monde. En effet, elles sont la maison de grandes marques de rhum telles que Artemi, Arehucas, Guajiro et Cocal, Aldea…
En 1885, les Distillerie d’Arehucas sont fondées et se trouvent à Arucas à Gran Canaria. Elles sont connus pour leur rhum au miel tels que Arehucas, Carta Blanca et Carta Oro.
La Distillerie San Bartolomé de Tejina fonde plusieurs distilleries reconnues telles que les Distilleries Cocal en 1948, reconnue pour ses liqueurs de grande qualité et de production artisanale. Leur arôme intense d’écorce d’orange et de canne en font leur reconnaissance. De plus, elle possède aussi le Ron Guajiro, rhum connu mondialement pour ses ingrédients naturels et son processus de production assez unique.
La Distillerie Artemi à Las Palmas produit le Ron Artemi. On le reconnait pour son arôme naturel et sa saveur de miel. Il est donc très doux et savoureux.
Quelles sont les différents types de rhums disponibles sur place?
Les îles Canaries abritent une variété unique de rhums. Le Ron Miel, le Ron Viejo, le Ron Ex-Fût et le Ron Cours Aldea sont les plus courants. On les apprécie pour leur puissance aromatique et leur goût agréable.
D’autres variétés moins connues mais tout aussi savoureuses comprennent le Ron Palma et le Ron Base Aldea. Chacune a ses propres caractéristiques qui font qu’elle soit unique et particulièrement appréciée des connaisseurs du spiritueux.
Où trouver des distilleries produisant du rhum aux îles Canaries ?
Les choses sont assez simples pour visiter une distillerie où l’on peut découvrir les différents types de rhums et déguster quelques verres.
La famille Quevedo, fondatrice de Ron Aldea, est la famille qui produit du rhum depuis 4 générations et propose également des visites guidées de leur distillerie et des cours sur la fabrication du rhum aux visiteurs intéressés.
D’autres distilleries telles que La Aldea offrent toute une gamme d’expériences aux voyageurs pour découvrir les saveurs locales exquises du meilleur rhum canarien.
Comment se déroule le processus de fabrication du rhum aux Canaries ?
Le processus de fabrication du rhum commence par une sélection rigoureuse de la canne à sucre locale, qu’on récoltée et découpe avant de la pressée pour en extraire le jus.
On mélange ce jus avec de la mélasse produite sur place et qu’on a fermenté dans des cuves pendant environ 24 heures, avant de passer par un procédé de distillation pour obtenir le rhum pur.
Ensuite, on met le rhum pur en fûts de chêne français, qui lui donnent sa saveur caractéristique. Il va ensuite mûrir pendant des mois, voire des années.
Conclusion
Le rhum produit aux îles Canaries possède une riche histoire et des saveurs uniques qui permettent aux visiteurs de se plonger au cœur du monde fascinant du rhum.
Les distilleries offrent aux voyageurs la possibilité d’en apprendre plus sur ce spiritueux unique à travers des visites intéressantes et des cours passionnants. Alors n’hésitez pas à voyager aux îles Canaries pour découvrir les meilleurs produits locaux !
